Geroosterd Zwart

Een van de meest emblematische en traditionele gerechten van de Venezolaanse gastronomie, populair bij feesten, festiviteiten en familiebijeenkomsten. Dit heerlijke gerecht bestaat uit een stuk rundvlees, langzaam gegaard in een dikke, donkere saus, waardoor een malse en sappige textuur ontstaat.

Het geheim van Black Roast ligt in het bereidingsproces, dat begint met het afdichten van het vlees in een hete pan om het aan alle kanten bruin te maken, waarbij een mengsel van ingrediënten zoals ui, knoflook, paprika, bieslook en verse kruiden wordt bereid.

Het wordt enkele uren op laag vuur gekookt, waardoor het vlees al deze smaken kan trekken, zacht wordt en gemakkelijk uit elkaar valt als het wordt gesneden.

Dit gerecht is niet alleen een delicatesse voor de Venezolaanse smaakpapillen, maar zit ook vol geschiedenis en traditie, en de bereiding ervan kan enigszins variëren afhankelijk van de regio, maar behoudt altijd de essentie van vlees in een donkere en smakelijke saus.

*Suggestie*: Snijd het braadstuk in plakjes en serveer het met een beetje saus erover, begeleid met hallacas en kip-/kipsalade.