Doornhaai

Traditioneel en smakelijk gerecht dat deel uitmaakt van de rijke kustgastronomie van Venezuela, vooral populair in de oostelijke regio's van het land, waar vissen een belangrijke activiteit is. De hondshaai is een soort kleine haai, bekend om zijn witte, zachte en sappige vlees, dat zeer wordt gewaardeerd om zijn delicate smaak en zijn veelzijdigheid bij het koken.

In de meest voorkomende bereiding wordt het over het algemeen gekookt in stoofschotels, roerbakgerechten of geserveerd in de vorm van empanadas of tortilla's. Een van de meest populaire manieren om van hondshaai te genieten is door hondshaai-empanadas, die bestaan ​​uit een mengsel van geraspt hondshaaivlees en kruiden die het een diepe en heerlijke smaak geven. Dit mengsel wordt in een maïsdeeg gedaan en goudbruin gebakken, waardoor een empanada ontstaat die knapperig is aan de buitenkant en sappig aan de binnenkant.

Doornhaai is een ware schat van de Venezolaanse keuken, vooral in de kustgebieden, en valt op door zijn frisheid, veelzijdigheid en de rijkdom aan mariene smaken die het aan gerechten toevoegt.