Asado negro

Uno de los platos más emblemáticos y tradicionales de la gastronomía venezolana, popular en celebraciones, festividades y reuniones familiares. Este delicioso platillo consiste en un corte de carne de res, cocina lentamente en una salsa espesa y oscura, logrando una textura tierna y jugosa.

El secreto del asado negro radica en su proceso de preparación, que comienza con un sellado de la carne en una sartén caliente para dorarla por todos sus lados, se prepara una mezcla de ingredientes como cebolla, ajo, pimentón, cebollín y hierbas frescas. 

Se cocina a fuego lento durante varias horas, lo que permite que la carne se impregne de todos estos sabores, se ablande y se deshaga fácilmente al cortarla. 

Este platillo no solo es un manjar para los paladares venezolanos, sino que también está lleno de historia y tradición, y su preparación puede variar ligeramente según la región, pero siempre manteniendo su esencia de carne en salsa oscura y sabrosa. 

*Sugerencia*: Corta el asado en rodajas y sírvelo con un poco de la salsa por encima, acompaña con hallacas y ensalada de pollo/gallina.