Cazón

Platillo tradicional y sabroso que forma parte de la rica gastronomía costera de Venezuela, especialmente popular en regiones orientales del país, donde la pesca es una actividad importante. El cazón es un tipo de tiburón pequeño, conocido por su carne blanca, suave y jugosa, que es muy apreciada por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina.

En la preparación más común, se cocina generalmente en guisos, frituras o se sirve en forma de empanadas o tortilla. Una de las formas más populares de disfrutar el cazón es en las empanadas de cazón, que consisten en una mezcla de carne de cazón desmenuzada, y condimentos que le dan un sabor profundo y delicioso. Esta mezcla se coloca dentro de una masa de maíz y se fríe hasta dorarse, creando una empanada crujiente por fuera y jugosa por dentro. 

El cazón es, un verdadero tesoro de la cocina venezolana, especialmente en las zonas costeras, y se destaca por su frescura, versatilidad y la riqueza de los sabores marinos que aporta a los platos.